¿Sabías de qué están hechos los nuggets de pollo?

Dorados y crujientes, los nuggets adornan los afiches de las paredes de los locales de comida rápida, y en su versión congelada (lista para ir a la sartén) se almacenan en nuestra heladera. Su deliciosa e idílica imagen antoja a más de uno a pedir una buena porción de este alimento. Pero, ¿es este alimento realmente saludable y fresco?

Parecida a una especie de yogur de fresa congelado o a una goma de mascar gigante, la pasta de color rosado que ilustra esta nota es utilizada para hacer los famosos nuggets. Los nuggets son el resultado de triturar pollos enteros “separados mecánicamente”, según lo revela el estadounidense Michael Kindt en su blog Early Onset of Night.

Y el proceso no queda ahí. Como la masa resultante se encuentra llena de bacterias, es lavada con amoniaco para matarlas. Después, para ocultar el desagradable sabor del compuesto químico, la pasta es saborizada y coloreada artificialmente.

En “El dilema del omnívoro“, un libro que describe todo el proceso de fabricación de los nuggets y sus insumos, describe por ejemplo, que estos pequeños trozos fritos y amarillos que tanto gustan a los niños, no sólo están hechos de esta pasta rosada, sino también su contenido es 56% de maíz, y que además del maíz, y en menor medida pollo -sistemáticamente molido-, también detalla, los treinta y ocho ingredientes que componen un nugget de una de las más grandes cadenas de comida rápida estadounidense, de entre los cuales se encuentra la butilhidroquinona terciaria o TBHQ, un antioxidante derivado del petróleo que es rociado directamente sobre el nugget o el interior de la caja en la que viene para ayudar a conservalo. Según el Diccionario de Aditivos Alimentarios del Consumidor, la TBHQ es una forma de butano (líquido para encendedores).

La noticia ha causado tanto revuelo que incluso el reconocido chef James Oliver, en su show televisivo Food Revolution transmitido por la cadena ABC hizo su propia demostración de este proceso, en un intento por alejar a los niños de esta comida, el cual no tuvo resultados muy positivos. NatGeo también transmitió un programa en el cual revelaba cómo se procesaban los alimentos “separados mecánicamente”.

 
Investiga lo que comes, todos tenemos derecho de saber los procesos por los que pasan los alimentos que son industrializados, ya que, una vez ingeridos, pasan a formar parte de nuestro organismo. Nunca es tarde para cambiar hábitos alimenticios.
Investigación: Vida Lúcida

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